ペスカトーレのレシピ
ペスカトーレのレシピ
イタリア語でペスカ（pesca）とは魚釣りを意味します。
ペスカトーレ（pescatore）となると魚釣りをする人、漁師となります。
ペスカトーレという魚介類とトマトソースを思い浮かべますね。
かなり贅沢な定番メニューです。
魚介の種類は特に決まっていないので自由に変えてください。
帆立貝柱やツナを入れても美味しいですね。
＜材料２人分＞
スパゲティ（1.5〜1.8�弌法ΑΑΑΑΑ�200ｇ
トマトソース・・・・・・・・・・・・約300ｇ
えび（ブラックタイガーなど）・・・・4尾
いか（やりいかなど）・・・・・・・・1ぱい
ムール貝（orあさり）・・・・・・・・6個
にんにく（みじん切り）・・・・・・・1片
オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ2
たかのつめ・・・・・・・・・・・・・2本
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・4分の1カップ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
黒こしょう・・・・・・・・・・・・・少々
イタリアンパセリ・・・・・・・・・・1本
＜作り方＞
��
えびは背わたをとって、尻尾の殻以外は剥いておきます。
いかはわたを取り除いてよく洗って輪切りに。
ムール貝がよくこすって洗い、ひげを取る。
（orあさりは砂をよくぬいてください）
��
フライパンにオリーブオイルとにんにく、たかのつめを入れてから火にかけます。
オリーブオイルに、にんにくの香りがつく（色づく程度）まで中火で炒めてから、
�，鯑�れます。そして白ワインを入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
��ムール貝（orあさり）の殻が開いたら火を弱めて、
トマトースを加え、塩、黒こしょうで味を調えます。
��
ゆで上がったパスタと��を絡めて強火でさっと混ぜて、
お皿に盛り付け、最後にイタリアンパセリを散らして完成。
ワンポイント
魚介類にあまり火を通しすぎない方が美味しく仕上がります。
イタリア語でペスカ（pesca）とは魚釣りを意味します。
ペスカトーレ（pescatore）となると魚釣りをする人、漁師となります。
ペスカトーレという魚介類とトマトソースを思い浮かべますね。
かなり贅沢な定番メニューです。
魚介の種類は特に決まっていないので自由に変えてください。
帆立貝柱やツナを入れても美味しいですね。
＜材料２人分＞
スパゲティ（1.5〜1.8�弌法ΑΑΑΑΑ�200ｇ
トマトソース・・・・・・・・・・・・約300ｇ
えび（ブラックタイガーなど）・・・・4尾
いか（やりいかなど）・・・・・・・・1ぱい
ムール貝（orあさり）・・・・・・・・6個
にんにく（みじん切り）・・・・・・・1片
オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ2
たかのつめ・・・・・・・・・・・・・2本
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・4分の1カップ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
黒こしょう・・・・・・・・・・・・・少々
イタリアンパセリ・・・・・・・・・・1本
＜作り方＞
��
えびは背わたをとって、尻尾の殻以外は剥いておきます。
いかはわたを取り除いてよく洗って輪切りに。
ムール貝がよくこすって洗い、ひげを取る。
（orあさりは砂をよくぬいてください）
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フライパンにオリーブオイルとにんにく、たかのつめを入れてから火にかけます。
オリーブオイルに、にんにくの香りがつく（色づく程度）まで中火で炒めてから、
�，鯑�れます。そして白ワインを入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
��ムール貝（orあさり）の殻が開いたら火を弱めて、
トマトースを加え、塩、黒こしょうで味を調えます。
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ゆで上がったパスタと��を絡めて強火でさっと混ぜて、
お皿に盛り付け、最後にイタリアンパセリを散らして完成。
ワンポイント
魚介類にあまり火を通しすぎない方が美味しく仕上がります。
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genre : 趣味・実用
