アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーニ
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーニ
（aglio,olio e peperoncini)
アーリオ（aglio）とはニンニク、オーリオ（olio）とはオイル（オリーブオイル）、
ペペロンチーノ（peperoncino）とは唐辛子のこと。
日本では有名なペペロンチーニもイタリアのレストランで
作られることはあまりないらしいく、
どちらかというと家庭料理という位置づけらしいですね。
シンプルなだけに難しいスパゲティ。
＜材料2人分＞
スパゲティ・・・・・・・２００ｇ
オリーブオイル・・・・・大さじ５
にんにく（スライス）・・２片
鷹のつめ・・・・・・・・２本
パセリ・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
�．縫鵐縫�は包丁の腹で潰してみじん切り。
鷹のつめは種を取り除いて輪切りにします。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイル、ニンニク、鷹のつめを入れて、弱火で炒めます。
にんにくがきつね色になるまで火を入れます。
先に火を付けて炒めたり、強火で炒めるとニンニクが一気に焦げてしまうので、
具を入れてから火をつけ且つかなり弱火にするのがポイント。
フライパンを斜めに傾けて、ニンニクとオイルを煮込むような感じにすると、
うまくにんにくに香りが付きます。
��スパゲティが茹で上がったら、�△貌�れて強火でさっと混ぜます。
塩で味をととのえて、パセリを散らす。
この時にフライパンに茹で汁を少し注いで、
フライパンを小刻みに振って素早く混ぜ、麺がパサ付かないようにする。
オイルの熱が熱すぎると茹で汁が一気に飛び散ってしまい、
来上がりとパスタの茹で上がりのタイミングを考慮しておくこと）
シンプルでいて、かつ奥が深いアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーニの完成。
（aglio,olio e peperoncini)
アーリオ（aglio）とはニンニク、オーリオ（olio）とはオイル（オリーブオイル）、
ペペロンチーノ（peperoncino）とは唐辛子のこと。
日本では有名なペペロンチーニもイタリアのレストランで
作られることはあまりないらしいく、
どちらかというと家庭料理という位置づけらしいですね。
シンプルなだけに難しいスパゲティ。
＜材料2人分＞
スパゲティ・・・・・・・２００ｇ
オリーブオイル・・・・・大さじ５
にんにく（スライス）・・２片
鷹のつめ・・・・・・・・２本
パセリ・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
�．縫鵐縫�は包丁の腹で潰してみじん切り。
鷹のつめは種を取り除いて輪切りにします。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイル、ニンニク、鷹のつめを入れて、弱火で炒めます。
にんにくがきつね色になるまで火を入れます。
先に火を付けて炒めたり、強火で炒めるとニンニクが一気に焦げてしまうので、
具を入れてから火をつけ且つかなり弱火にするのがポイント。
フライパンを斜めに傾けて、ニンニクとオイルを煮込むような感じにすると、
うまくにんにくに香りが付きます。
��スパゲティが茹で上がったら、�△貌�れて強火でさっと混ぜます。
塩で味をととのえて、パセリを散らす。
この時にフライパンに茹で汁を少し注いで、
フライパンを小刻みに振って素早く混ぜ、麺がパサ付かないようにする。
オイルの熱が熱すぎると茹で汁が一気に飛び散ってしまい、
来上がりとパスタの茹で上がりのタイミングを考慮しておくこと）
シンプルでいて、かつ奥が深いアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーニの完成。
